Comment utiliser le Guanciale de Chianti Falorni :
Idéal pour la Carbonara, l’Amatriciana et toutes vos recettes préférées ! En Toscane, elle est également utilisée « crue » sur les Tagliere pour l’Aperitivo avec un verre de vin rouge. Elle est assaisonnée avec du sel et du poivre jusqu’à ce qu’elle forme sa typique croûte extérieure sombre et compacte. À l’intérieur, elle conserve un cœur tendre et une saveur très intense.
L’histoire de Greve in Chianti :
Depuis 1806. Leur histoire en tant que bouchers et maîtres-bouchers remonte à plus de deux siècles. Tout a commencé au cœur du Chianti Classico, à Greve in Chianti, où l’entreprise est toujours installée. L’Antica Macelleria Falorni produit des produits de charcuterie et de salaison de grande qualité, transmettant de père en fils (depuis 9 générations) les secrets des recettes anciennes et le savoir-faire artisanal de la transformation, dans le respect des recettes et des connaissances traditionnelles. La haute qualité est un engagement quotidien pour la Macelleria Falorni, une responsabilité à l’égard de son histoire. C’est pourquoi ils produisent chaque jour des charcuteries tout à fait délicieuses. Des processus de maturation longs et lents permettent à leurs salaisons de mûrir naturellement, sans l’aide de techniques et d’enzymes qui accélèrent leur transformation.
Ingrédients:
Porc, sel, poivre, ail, mélange d’épices. Conservateur: E252.
valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 grammes de produit:
Énergie Kj 2395
Énergie Kcal 580
Matières grasses totales 57,6
Acides gras saturés 19,6
Glucides totaux <0.10
Sucres <0.10
Protéines 15,48
Sel 4,08
