Bonbons au porc gris Le Selve di Vallolmo Notes de dégustation :
Sont obtenus par une sélection rigoureuse de morceaux de première qualité, dont l’épaule.
Une fois la viande sélectionnée, elle est assaisonnée de sel et de poivre, puis hachée à petits grains.
Les viandes sont ensuite embossées dans un boyau naturel d’un diamètre d’environ 2/3 cm, ficelées à la main et laissées à maturation.
La saveur appétissante et savoureuse, mais en même temps simple, tend à mettre en valeur le goût de la matière première de qualité supérieure.
Ingrédients:
PORC, SEL, POIVRE, DEXTROSE, SACCHAROSE, ANTIOXYDANTS : E300 CONSERVATEURS : E252 Valeurs nutritionnelles pour 100g, Valeur énergétique kj 1418 kcal 339 Lipides g25 Dont acides gras saturés g10 Glucides g1,5 Dont sucres g1,5 Protéines g27 Sel g4,1
L’histoire de Le Selle di Vallolmo :
Les forêts de Selve di Vallolmo sont situées dans le Casentino, une vallée entourée de forêts apennines séculaires. Dans cette zone, encore peu connue des touristes, il a été possible de maintenir et de préserver les anciens métiers liés à l’agriculture, à l’élevage et à la cuisine, riches en produits locaux. Aujourd’hui, Le Selve di Vallolmo poursuit son activité de manière durable et contribue à maintenir en vie les traditions du Casentino. L’entreprise élève et transforme également le célèbre Grigio del Casentino, un porc originaire de la région, à partir duquel est fabriqué le délicieux Prosciutto del Casentino, un présidium de Slow Food.
