Wie man den Guanciale aus Chianti Falorni verwendet:
Ideal für Carbonara, Amatriciana und all Ihre Lieblingsrezepte!
In der Toskana wird er auch “roh” auf dem Tagliere für den Aperitivo mit einem Glas Rotwein verwendet.
Er wird mit Salz und Pfeffer gewürzt, bis sich seine typische dunkle, kompakte Außenkruste bildet. Im Inneren behält er einen weichen Kern mit einem sehr intensiven Geschmack.
Die Geschichte von Greve in Chianti:
Seit 1806. Ihre Geschichte als Metzger und Metzgermeister reicht über zwei Jahrhunderte zurück. Alles begann im Herzen des Chianti Classico, in Greve in Chianti, wo das Unternehmen auch heute noch ansässig ist. Die Antica Macelleria Falorni stellt hochwertige Wurstwaren her, wobei die Geheimnisse der alten Rezepte und das handwerkliche Wissen über die Verarbeitung vom Vater auf den Sohn (seit 9 Generationen) weitergegeben werden. Hohe Qualität ist für die Macelleria Falorni eine tägliche Verpflichtung, eine Verantwortung gegenüber ihrer Geschichte. Aus diesem Grund stellen sie jeden Tag einfach köstliche Wurstwaren her. Lange und langsame Reifungsprozesse lassen ihre Wurstwaren auf natürliche Weise reifen, ohne den Einsatz von Techniken und Enzymen, die ihre Umwandlung beschleunigen.
Zutaten:
Schweinefleisch, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Gewürzmischung. Konservierungsmittel: E252.
durchschnittliche Nährwerte pro 100 Gramm des Produkts:
Energie Kj 2395
Energie Kcal 580
Fett insgesamt 57,6
Gesättigte Fettsäuren 19,6
Kohlenhydrate insgesamt <
Sugars <0.10
Eiweiß 15,48
Salz 4,08
