Fior di Natura Semistagionato Bio Caseificio Il Fiorino, Notes de dégustation :
Une note de légumes frais donne à ce fromage un goût vraiment original. Il se présente sous une forme compacte et bien soluble, avec une saveur ronde et équilibrée avec des notes végétales, une odeur moyennement intense et persistante, avec des notes herbacées. persistante, avec des notes herbacées et animales.
Caseificio Il Fiorino
La laiterie Caseificio Fiorino est située dans un lieu au charme et à la valeur historique extraordinaires, le village médiéval de Roccalbegna sur les pentes du mont Amiata. Le lait utilisé pour produire nos fromages provient exclusivement d’exploitations locales sélectionnées dans les communes voisines : Roccalbegna, Saturnia, Semproniano, Scansano, Arcidosso, Cinigiano, Campagnatico et Grosseto. Après une analyse interne, une sélection est effectuée en fonction des caractéristiques du lait et du type de fromage à fabriquer. L’objectif est d’obtenir la meilleure qualité possible, indépendamment du rendement. Chaque étape de la transformation est effectuée à la main par des fromagers expérimentés. En effet, leurs fromages Pecorino Toscano sont récompensés chaque année dans les plus grands concours mondiaux.
Ingrédients:
lait de brebis pasteurisé biologique, sel de Volterra, présure végétale, (cynara cardunculus), saveur d’enzyme de lait valeurs nutritionnelles pour 100 grammes de produit : ENERGIE 1666 kJ / 402 kcal, GRAISSES 34 g, dont acides gras saturés 22 g, CARBOHYDRATES < 0,5 g, dont sucres < 0,5 g,PROTEINES 24 g, SEL 1,7 g, CALCIUM (en Ca) 928 mg, FER (en Fe) < 1, VITAMINE A 0,20 mg, PHOSPHORE 580 mg, HUMIDITÉ 30, CHOLESTÉROL 95 mg, GRAISSE DANS LA MATIÈRE SECHE 49 %.
