Pecorino Spia della Maremma Caseificio Manciano, Notes de dégustation :
Le Pecorino Spia della Maremma Caseificio Manciano est un fromage de lait de brebis à la texture compacte et friable qui a tendance à s’effriter à la coupe au fur et à mesure de son affinage, qui varie d’un minimum de 40-50 jours à un maximum de 3 mois. Pendant la phase de maturation, ce fromage est traité en surface avec un mélange d’huile d’olive extra vierge, de vinaigre et de farine.
Caseificio Manciano
Le Caseificio Manciano a été fondé en 1961 avec la volonté de valoriser la production de lait de brebis de l’arrière-pays de la Maremma, dans la province de Grosseto, où l’élevage de brebis est l’un des principaux moyens de subsistance depuis des siècles et se transmet de génération en génération. L’excellence du lait utilisé pour la production des fromages de Casificio Manciano est garantie par un laboratoire d’analyse interne, qui permet d’effectuer de nombreux et opportuns contrôles d’hygiène et de qualité tout au long du processus de production.
Ingrédients:
FROMAGE DE MOUTON ingrédients : lait de brebis pasteurisé, sel, présure, enzymes natives du lait. Surface traitée avec le conservateur E235.Croûte non comestible, valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 grammes de produit, valeur énergétique 1629kj-393kcal, lipides 33g dont acides gras saturés 21g glucides 0g dont sucres 0g, protéines 24g, sel 1,6g.
