Pecorino Spia della Maremma Caseificio Manciano, Proefnotities:
Pecorino Spia della Maremma Caseificio Manciano is een schapenkaas met een compacte, kruimelige textuur die de neiging heeft om te schilferen bij het snijden als hij rijpt, variërend van minimaal 40-50 dagen tot maximaal 3 maanden.
Caseificio Manciano
Caseificio Manciano werd opgericht in 1961 met de wens om de productie van schapenmelk uit het Maremma achterland in de provincie Grosseto, waar de schapenhouderij al eeuwenlang een van de belangrijkste bronnen van inkomsten is en van generatie op generatie wordt doorgegeven, te verbeteren. De kwaliteit van de melk die wordt gebruikt voor de productie van de kazen van Casificio Manciano wordt gegarandeerd door een intern analyselaboratorium, dat het mogelijk maakt om talrijke en tijdige controles uit te voeren op de hygiënische kwaliteit tijdens het hele productieproces;
Ingrediënten:
Ingrediënten: gepasteuriseerde schapenmelk, zout, stremsel, inheemse melkfermenten. Oppervlak behandeld met conserveermiddel E235.Niet-eetbare korst, gemiddelde voedingswaarden per 100 gram product, energiewaarde 1629kj-393kcal, vetten 33g waarvan verzadigde vetzuren 21g koolhydraten 0g, waarvan suikers 0g, eiwitten 24g, zout 1,6g
