Pecorino il Maremmano Podere Paterno, Notes de dégustation :
Frais et doux, excellent arôme de lait frais.
Ingrédients:
fromage pecorino au lait cru ingrédients : lait de brebis, présure, se
Podere Paterno
Dans le Podere Paterno, situé dans une zone vallonnée de la Val di Cornia riche en oliviers, paît le troupeau (plus de mille têtes de brebis) qui fournit un excellent lait à partir duquel on fabrique une grande variété de fromages. Tout cela est possible grâce à une ancienne tradition qui se transmet depuis trois générations. L’exploitation fait partie du parc géothermique de la Biancane et fait partie de la Communauté alimentaire des énergies renouvelables car elle utilise la chaleur géothermique dans les différentes étapes de la production. Elle s’est toujours engagée à produire des fromages de brebis de la plus haute qualité, fabriqués exclusivement avec le lait produit par ses propres troupeaux.
