La Debole Flour Mulino le Pietre :
Farine obtenue par mouture sur pierre de blé tendre toscan biologique. La principale caractéristique de la pâte cuite est sa consistance friable.
Ingrédients:
100% de céréales biologiques et organiques
L’histoire de Mulino le Pietre :
Mulino Le Pietre a été fondé par un groupe hétérogène de personnes du Val di Cornia, des agriculteurs biologiques, des techniciens, des cuisiniers et des entrepreneurs qui, depuis 2013, se sont réunis avec l’idée commune de reconstruire la filière céréalière du Val di Cornia, en cultivant des variétés traditionnelles de blé à haut rendement (les soi-disant grains anciens) en collaboration avec l’Université de Florence.
