Pecorino Toscano DOP Affiné 12 mois Caseificio Manciano, Notes de dégustation :
Le Pecorino Toscano Stagionato DOP est un produit qui, sous l’effet du passage du temps, parvient à exprimer pleinement tous les parfums et arômes typiques de son Pecorino Toscano DOP classique affiné.Le Pecorino Toscano DOP Stagionato peut être défini comme tel après un minimum de quatre mois de maturation. Toutefois, avec une maturation minimale garantie de douze mois, le Caseificio Manciano a choisi de donner une connotation plus précise à un produit qui, précisément en raison du passage du temps, parvient à exprimer pleinement tous les parfums et les arômes typiques de son Pecorino Toscano DOP Stagionato Classico.
Caseificio Manciano
Le Caseificio Manciano a été fondé en 1961 dans le but de valoriser la production de lait de brebis de l’arrière-pays de la Maremme, dans la province de Grosseto, où l’élevage ovin est l’un des principaux moyens de subsistance depuis des siècles et se transmet de génération en génération. L’excellence du lait utilisé pour produire les fromages du Casificio Manciano est garantie par un laboratoire d’analyse interne, qui permet d’effectuer de nombreux contrôles d’hygiène et de qualité en temps voulu tout au long du processus de production.
Ingrédients:
lait de brebis pasteurisé, sel, présure, enzymes natives du lait, surface traitée avec le conservateur E235.croûte non comestible, valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 grammes de produit, valeur énergétique 1811kj-437kcal, lipides 37g, dont acides gras saturés 23g glucides 0g, dont sucres 0g, protéines 26g sel 2g
