Pecorino di Pienza Semi-mature Fattoria Pianporcino, Notes de dégustation :
Pecorino à pâte molle mais de bonne consistance. Goût doux avec des notes de lait, mais les herbes apparaissent. Rouge à cause de la pâte de tomate avec laquelle il est traité dans la croûte, à la main.
Ingrédients:
Lait de brebis pasteurisé, sel, présure, ferments lactiques, traitement de surface au double concentré de tomate. Croûte : rouge, brunie.
Fattoria Pianporcino
La Fattoria Pianporcino est située dans le Val d’Orcia, célèbre pour offrir aux visiteurs l’un des paysages qui, plus que tout autre, caractérise la Toscane dans le monde. Elle accueille, dans l’oasis de Lucciola Bella, au centre du parc naturel et culturel artistique du Val d’Orcia, l’exploitation agricole Pianporcino. Ici, avec la sagesse du passé et l’aide d’équipements techniques modernes, on produit des fromages extraordinaires, le Pecorino di Pienza. L’exploitation agricole Pianporcino est en effet la seule exploitation agricole qui s’occupe de l’élevage, de la transformation et de la vente directe du célèbre et unique « Pecorino di Pienza ». Plus de trente types de fromages différents de la plus haute qualité sont produits, grâce à des assaisonnements spéciaux tels que le foin, les feuilles de noyer, dans la fosse, et autres, sans oublier les grands classiques tels que la peau rouge semi-assaisonnée. Sur Passione Toscana, vous trouverez la sélection de leurs meilleurs fromages Pecorino, disponibles pour vous en format sous vide et prêts à être expédiés dans le monde entier.
