Pecorino di Pienza Semi-mature Fattoria Pianporcino, Notes de dégustation :
Pecorino à pâte molle mais de bonne consistance. Goût doux avec des notes de lait, mais les herbes apparaissent. Rouge à cause du concentré de tomates avec lequel il est traité en croûte, à la main.
Ingrédients:
Lait de brebis pasteurisé, sel, présure, ferments lactiques, traitement de surface au double concentré de tomates. Croûte : rouge, brunie.
Fattoria Pianporcino
La Fattoria Pianporcino est située dans le Val d’Orcia, célèbre pour offrir aux visiteurs l’un des paysages qui plus que tout autre caractérisent la Toscane dans le monde, accueille dans l’oasis de Lucciola Bella, au centre du Parc Artistique Naturel et Culturel du Val d’Orcia, la Ferme Pianporcino. Ici, avec l’ancienne sagesse du passé, et avec l’aide d’équipements techniques modernes, ils produisent des fromages extraordinaires, le Pecorino di Pienza. L’exploitation Pianporcino est en fait la seule exploitation qui pratique l’élevage, la transformation et la vente directe du célèbre et unique “Pecorino di Pienza”. Plus de trente types de fromages différents de la plus haute qualité sont produits, résultat d’assaisonnements spéciaux tels que le foin, les feuilles de noyer, dans la fosse, et autres, sans oublier les grands classiques comme la peau rouge semi-assaisonnée. Sur Passione Toscana, vous trouverez la sélection de leurs meilleurs fromages Pecorino, disponibles pour vous en format sous vide et prêts à être expédiés dans le monde entier.
