Pecorino von Pienza Halbgereifter Fattoria Pianporcino, Verkostungsnotizen:
Pecorino mit einer weichen Paste, aber mit der richtigen Konsistenz. Süßen Geschmack mit einem Hauch von Milch, aber die Kräuter erscheinen. Rot wegen der Tomatenpaste, mit der es in der Kruste behandelt wird, von Hand.
Zutaten:
Pasteurisierte Schafsmilch, Salz, Lab, Milchsäurebakterien, Oberflächenbehandlung mit doppeltem Tomatenkonzentrat. Kruste: rot, gebräunt.
Fattoria Pianporcino
Die Fattoria Pianporcino befindet sich im Val d’Orcia, das berühmt dafür ist, dem Besucher eine der Landschaften zu bieten, die die Toskana wie keine andere in der Welt charakterisieren. In der Oase Lucciola Bella, im Zentrum des Natur- und Kulturparks des Val d’Orcia, befindet sich der Bauernhof Pianporcino. Hier wird mit der alten Weisheit der Vergangenheit und mit Hilfe moderner technischer Ausrüstung ein außergewöhnlicher Käse hergestellt, der Pecorino di Pienza. Der Pianporcino-Betrieb ist in der Tat der einzige Betrieb, der den berühmten und einzigartigen „Pecorino di Pienza“ züchtet, verarbeitet und direkt verkauft. Es werden mehr als dreißig verschiedene Käsesorten von höchster Qualität hergestellt, die das Ergebnis einer besonderen Würzung sind, wie Heu, Walnussblätter, in der Grube und andere, ohne die großen Klassiker wie die halbgewürzte rote Haut zu vergessen. Auf Passione Toscana finden Sie eine Auswahl der besten Pecorino-Käsesorten, die für Sie vakuumverpackt und für den Versand in die ganze Welt bereitstehen.
