Pecorino di Pienza Semistagionato Fattoria Pianporcino, Proefnotities:
Pecorino met een zachte pasta maar van de juiste consistentie. Zoete smaak met hints van melk, maar de kruiden komen tevoorschijn. Rood door de tomatenpuree waarmee het in de korst is behandeld, met de hand.
Ingrediënten:
Gepasteuriseerde schapenmelk, zout, stremsel, melkfermenten, oppervlakte behandeld met dubbel tomatenconcentraat. Korst: rood, gebruind.
Fattoria Pianporcino
De Fattoria Pianporcino bevindt zich in de Val d’Orcia, beroemd om het aanbieden aan bezoekers van één van de landschappen die Toscane meer dan enig ander in de wereld karakteriseert, gastheren in de oase van Lucciola Bella, in het centrum van het Natuurlijke en Culturele Artistieke Park van de Val d’Orcia, de Boerderij Pianporcino. Hier produceren ze, met de oude wijsheid van het verleden en met behulp van moderne technische apparatuur, buitengewone kazen, Pecorino di Pienza. De Boerderij van Pianporcino is in feite de enige boerderij die de beroemde en unieke “Pecorino di Pienza” kweekt, verwerkt en direct verkoopt. Er worden meer dan dertig verschillende soorten kazen van de hoogste kwaliteit geproduceerd, het resultaat van speciale kruiden zoals hooi, walnootbladeren, in de pit, en andere, zonder de grote klassiekers te vergeten zoals de halfgekruide rode schil. Op Passione Toscana vindt u de selectie van hun beste Pecorino kazen, voor u beschikbaar in vacuüm verpakt formaat en klaar om te worden verzonden over de hele wereld.
