Pecorino rouge de Volterra Fattoria Lischeto

Il s’agit d’un fromage historique de la région de Volterra.

18.50500g

Poids 0.6 kg
S accorde parfaitement avec:

les légumes et les vins blancs corsés.

Vieillissement:

Region

Rupture de stock

Pecorino rouge de Volterra, Notes de dégustation :

Le traitement spécial de la couenne a été effectué pour éviter que les moisissures ne trouvent un terrain propice à leur développement et ainsi préserver la salubrité du produit. Arôme : Intense, laiteux, frais et herbacé Goût : Saveur douce et délicate, goût équilibré, légèrement amer à la fin.

Ingrédients:

Ingrédients : Lait de brebis entier cru 100% biologique, enzymes de lait de vache, présure animale, sel. Hauteur du porte-à-faux : env. 6/8 cm, Diamètre des visages : approx. 14 cm, Croûte : poreuse, de couleur jaune clair et après traitement avec de la pâte de tomates biologiques et de l’huile d’olive extra vierge rouge clair non homogène, Pâte : semi-dure, de couleur jaune clair, yeux réguliers de taille moyenne, pH : 5,2/5,5, Température de conservation : +4°C/+10°C, Teneur en eau : 42,80%, Matières grasses sur matière sèche : 26.90%, Protéines (Nx6.25) : 18.10%, Maturation : 60 jours minimum

Fattoria Lischeto

L’exploitation agricole Lischeto, située à quelques kilomètres de Volterra, est née de l’expérience et des connaissances traditionnelles de la famille, dans un contexte paysager et culturel unique en Toscane, à quelques kilomètres de Volterra, l’une des destinations les plus connues pour la beauté de son centre historique et des collines environnantes et, de plus en plus, pour être la patrie du célèbre Pecorino delle balze volterrane DOP. À la ferme Lischeto, ils adoptent le cycle complet de transformation biologique : semis et récolte du fourrage, élevage sélectionné, qui, avec le climat, le terrain et le processus de production artisanal, rendent leurs fromages uniques.
Les fromages de brebis traditionnels sont le célèbre Pecorino delle Balze volterrane DOP et le Pecorino Rosso di Volterra, qui peuvent tous deux être achetés en ligne sur notre site web.

Comment fonctionne l'expédition?

Après la commande, nous la préparons dans les 24-48 heures et l’expédition en Europe prend généralement 3 à 5 jours si tous les produits sont disponibles.

Qu'est-ce qu'un produit en rupture de stock ?

Si un produit est répertorié dans le panier comme “Disponible en commande”, le délai augmente de 48 heures car nous devons le recevoir du fabricant lui-même.

Comment expédions-nous les produits?

Notre priorité est d’emballer et d’expédier les produits de la manière la plus sûre possible. Les bouteilles de vin et d'huile sont expédiées avec des protections spéciales en carton, il n'y aura pas de casse.

Utilisez-vous le transport frigorifique?

Toutes les charcuteries et tous les fromages sont emballés sous vide. Non, tous les produits que nous vendons sont assaisonnés et sous vide. En été, nous utilisons également de la glace sèche et des glacières pour garder les produits frais et leur qualité intacte.

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