Pecorino rosso di Volterra Fattoria Lischeto

Si tratta di un formaggio storico della zona di Volterra

18.50500g

Peso 0.6 kg
Si abbina con:

verdure e vini bianchi corposi.

Invecchiamento:

Regione:

Esaurito

Pecorino rosso di Volterra, Note di degustazione:

Il trattamento speciale della crosta è stato fatto per evitare che le muffe trovino terreno fertile per il loro sviluppo e salvaguardare così la salubrità del prodotto. Aroma: Intenso, lattiginoso, fresco ed erbaceo Sapore: Sapore dolce e delicato, gusto equilibrato, leggermente amaro nel finale

Ingredienti:

Ingredienti: 100% latte ovino crudo intero biologico, fermenti lattici vaccini Caglio animale, sale. Altezza dello sbalzo: circa. 6/8 cm, diametro delle facce: circa. 14 cm, Crosta: porosa, di colore giallo chiaro e dopo il trattamento con concentrato di pomodoro biologico e olio extravergine di oliva rosso chiaro non omogenea, Pasta: semidura, di colore giallo chiaro, occhiatura regolare di media grandezza, pH: 5,2/5,5, Temperatura di conservazione: +4°C/+10°C, Contenuto di umidità: 42,80%, Grasso sulla sostanza secca: 26,90%, Proteine (Nx6,25): 18,10%, Maturazione: 60 giorni minimo

Fattoria Lischeto

L’azienda agricola Lischeto, a pochi chilometri da Volterra, nasce dall’esperienza e dalle conoscenze tradizionali della famiglia, in un contesto paesaggistico e culturale unico in Toscana, a pochi chilometri da Volterra, una delle mete più conosciute per la bellezza del suo centro storico e delle colline circostanti e sempre più per essere la patria del famoso Pecorino delle balze volterrane DOP. Nell’azienda Lischeto si adotta il ciclo completo di lavorazione biologica: semina e raccolta dei foraggi, allevamento selezionato, che insieme al clima, alla terra e al processo di produzione artigianale, rendono i loro formaggi unici.
I formaggi pecorini tradizionali sono il famoso Pecorino delle Balze volterrane DOP e il Pecorino Rosso di Volterra, entrambi acquistabili online sul nostro sito.

Come funziona la spedizione?

Dopo aver ricevuto l’ordine, lo prepariamo in 24-48 ore e la spedizione in Italia impiega mediamente 48H, in Europa richiede solitamente dai 3 ai 5 giorni se tutti i prodotti sono disponibili.

Se un prodotto é "disponibile su ordinazione” oppure “ordine in arretrato”?

Se un prodotto è elencato nel carrello come “Disponibile su ordinazione” oppure “ordine in arretrato” la tempistica aumenta di 48h perché dobbiamo riceverlo dal produttore stesso.

Come spediamo i prodotti?

La nostra priorità è imballare e spedire i prodotti nel modo più sicuro possibile. Le bottiglie di vino e di olio vengono spedite con protezioni speciali in cartone, non ci saranno rotture.

Utilizzate il trasporto refrigerato?

Non hanno bisogno di essere trasportati a temperatura controllata in un camion refrigerato. Non hanno bisogno di essere trasportati a temperatura controllata in un camion refrigerato. In estate usiamo anche ghiaccio secco e refrigeratori per mantenere i prodotti freschi e la loro qualità intatta.

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