Pecorino Toscano DOP 12 Monate gereift Caseificio Manciano, Verkostungsnotizen:
Der Pecorino Toscano Stagionato DOP ist ein Produkt, das durch die Wirkung der Zeit alle typischen Düfte und Aromen des klassischen gereiften Pecorino Toscano DOP voll zum Ausdruck bringt. Der Pecorino Toscano DOP Stagionato kann nach einer Reifezeit von mindestens vier Monaten als solcher bezeichnet werden. Mit der garantierten Mindestreifezeit von zwölf Monaten hat sich die Caseificio Manciano jedoch dafür entschieden, einem Produkt eine präzisere Bezeichnung zu geben, das gerade durch den Lauf der Zeit alle typischen Düfte und Aromen ihres Pecorino Toscano DOP Stagionato Classico voll zum Ausdruck bringt
Caseificio Manciano
Die Casificio Manciano wurde 1961 mit dem Ziel gegründet, die Produktion von Schafsmilch aus dem Hinterland der Maremma in der Provinz Grosseto aufzuwerten, wo die Schafzucht seit Jahrhunderten eine der Haupterwerbsquellen ist und von Generation zu Generation weitergegeben wird. Die hervorragende Qualität der Milch, die für die Herstellung der Käsesorten der Casificio Manciano verwendet wird, wird durch ein eigenes Analyselabor gewährleistet, das zahlreiche und rechtzeitige Kontrollen der hygienischen Qualität während des gesamten Herstellungsprozesses ermöglicht.
Zutaten:
pasteurisierte Schafsmilch, Salz, Lab, native Milchenzyme, Oberfläche mit Konservierungsmittel E235 behandelt, nicht essbare Rinde, durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Produkt, Energiewert 1811 kj-437 kcal, Fett 37 g, davon gesättigte Fettsäuren 23 g Kohlenhydrate 0 g, davon Zucker 0 g, Eiweiß 26 g Salz 2 g