Caseificio Il Fiorino semi-assaisonné, Notes de dégustation :
Moyennement intense avec des notes de beurre, de lait cuit et de petit-lait. Saveur et douceur bien équilibrées. La pâte est tendre et bien soluble.
Caseificio Il Fiorino
La laiterie Caseificio Fiorino est située dans un lieu au charme et à la valeur historique extraordinaires, le village médiéval de Roccalbegna sur les pentes du mont Amiata. Le lait utilisé pour produire nos fromages provient exclusivement d’exploitations locales sélectionnées dans les communes voisines : Roccalbegna, Saturnia, Semproniano, Scansano, Arcidosso, Cinigiano, Campagnatico et Grosseto. Après une analyse interne, une sélection est effectuée en fonction des caractéristiques du lait et du type de fromage à fabriquer. L’objectif est d’obtenir la meilleure qualité possible, indépendamment du rendement. Chaque étape de la transformation est effectuée à la main par des fromagers expérimentés. En effet, leurs fromages Pecorino Toscano sont récompensés chaque année dans les plus grands concours mondiaux.
Ingrédients:
lait de brebis pasteurisé, sel de Volterra, présure, enzymes de lait, valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 grammes de produit : ENERGIE 1666 kJ / 402 kcal, MATIERES GRASSES 34 g, Dont acides gras saturés 22 g, CARBOHYDRATES 0 g, Dont sucres 0 g, PROTEINES 24 g, SEL 1,7 g, CALCIUM (en Ca) 700 mg, FER (en Fe) <1, VITAMINE A 0,20 mg, PHOSPHORE (sous forme de P) 580 mg, HUMIDITE 34 %, CHOLESTEROL 85 mg, GRAISSE DANS LA MATIÈRE SECHE 52 %.
