Caseificio Il Fiorino semi-assaisonné, Notes de dégustation :
Moyennement intense avec des notes de beurre, de lait cuit et de lactosérum. Saveur et douceur bien équilibrées. La pâte est tendre et bien soluble.
Caseificio Il Fiorino
La fromagerie Caseificio Fiorino est située dans un lieu au charme et à la valeur historique extraordinaires, le village médiéval de Roccalbegna, sur les pentes du mont Amiata. Le lait utilisé pour produire nos fromages provient exclusivement de fermes locales sélectionnées dans les municipalités voisines : Roccalbegna, Saturnia, Semproniano, Scansano, Arcidosso, Cinigiano, Campagnatico et Grosseto. Après une analyse interne, une sélection est effectuée en fonction des caractéristiques du lait et du type de fromage à fabriquer. L’objectif est d’obtenir la meilleure qualité possible, quel que soit le rendement. Chaque étape de la transformation est effectuée à la main par des fromagers expérimentés. Les fromages Pecorino Toscano sont d’ailleurs récompensés chaque année dans les plus grands concours mondiaux. Traduit avec DeepL.com (version gratuite)
Ingrédients:
lait de brebis pasteurisé, sel de Volterra, présure, enzymes de lait, valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 grammes de produit : ENERGIE 1666 kJ / 402 kcal, MATIERES GRASSES 34 g, Dont acides gras saturés 22 g, CARBOHYDRATES 0 g, Dont sucres 0 g, PROTEINES 24 g, SEL 1,7 g, CALCIUM (en Ca) 700 mg, FER (en Fe) <1, VITAMINE A 0,20 mg, PHOSPHORE (sous forme de P) 580 mg, HUMIDITE 34 %, CHOLESTEROL 85 mg, GRAISSE DANS LA MATIÈRE SECHE 52 %.
