Semistagionato del Fiorini Caseificio Il Fiorino, Proefnotities:
Medium intens met hints van boter, gekookte melk en wei. Goed gebalanceerde smaak en zoetheid. De pasta is zacht en goed oplosbaar;
Caseificio Il Fiorino
De zuivelfabriek Caseificio Fiorino bevindt zich op een plek met een buitengewone charme en historische waarde, het middeleeuwse dorp Roccalbegna op de hellingen van de berg Amiata. De melk die gebruikt wordt voor de productie van onze kazen is uitsluitend afkomstig van geselecteerde lokale boerderijen in de naburige gemeenten: Roccalbegna, Saturnia, Semproniano, Scansano, Arcidosso, Cinigiano, Campagnatico en Grosseto. Na een interne analyse wordt een selectie gemaakt op basis van de kenmerken van de melk en het type kaas dat gemaakt moet worden. Het doel is om de hoogste kwaliteit te bereiken, ongeacht de opbrengst. Elke bewerkingsstap wordt met de hand uitgevoerd door ervaren kaasmakers. Hun Pecorino Toscano kazen worden elk jaar bekroond in de belangrijkste internationale wedstrijden;
Ingrediënten:
gepasteuriseerde schapenmelk, Volterra zout, stremsel, melk enzymen, gemiddelde voedingswaarden per 100 gram product: ENERGIE 1666 kJ / 402 kcal, VETTEN 34 g, waarvan verzadigde vetzuren 22 g, KOOLHYDRATEN 0 g, waarvan suikers 0 g, TARWE 24 g, ZOUT 1,7 g, CALCIUM (als Ca) 700 mg, IJZER (als Fe) <1, VITAMINE A 0,20 mg, FOSFORUS (als P) 580 mg, VOCHTIGHEID 34 %, CHOLESTEROL 85 mg, VET IN DROOG VET 52 %;
