Cacio di Afrodite Caseificio Il Fiorino, Proefnotities:
Dit is een klassieke pecorino met lange rijping. Hij heeft een medium intense smaak met toetsen van gedroogd fruit en melk;
Caseificio Il Fiorino
De zuivelfabriek Caseificio Fiorino bevindt zich op een plek met een buitengewone charme en historische waarde, het middeleeuwse dorp Roccalbegna op de hellingen van de berg Amiata. De melk die gebruikt wordt voor de productie van onze kazen is uitsluitend afkomstig van geselecteerde lokale boerderijen in de naburige gemeenten: Roccalbegna, Saturnia, Semproniano, Scansano, Arcidosso, Cinigiano, Campagnatico en Grosseto. Na een interne analyse wordt een selectie gemaakt op basis van de kenmerken van de melk en het type kaas dat gemaakt moet worden. Het doel is om de hoogste kwaliteit te bereiken, ongeacht de opbrengst. Elke bewerkingsstap wordt met de hand uitgevoerd door ervaren kaasmakers. Hun Pecorino Toscano kazen worden elk jaar bekroond in de belangrijkste internationale wedstrijden;
Cacio di Afrodite:
Op zijn palmares staan al twee sterren bij de Great Taste Awards 2021, een bronzen medaille bij de International Cheese and Dairy Awards 2021 en twee medailles, een gouden en een bronzen, bij de World Cheese Awards 2021 in Oviedo. Het jaar 2022 bevestigde deze uitstekende pecorino met een zilveren medaille bij de World Cheese Awards 2022, in Newport, en een bronzen medaille bij de International Cheese and Dairy Awards, in het Verenigd Koninkrijk. Er werd ook een belangrijke prijs gewonnen op de Great Taste 2022 in het Verenigd Koninkrijk, het internationale kampioenschap dat alle voedingsmiddelen en dranken omvat, door het ontvangen van de 2-sterren award
