Burrata di Bufala de Maremma:
L’extérieur a les caractéristiques de la mozzarella tandis qu’à l’intérieur le produit ressemble à une stracciatella crémeuse et riche.
Excellent à l’apéritif, accompagné d’un filet d’huile evo.
La Maremmana
La Maremmana est une entreprise spécialisée dans la production de fromages à base de lait de bufflonne. Leur objectif est d’obtenir des produits authentiques et de qualité en suivant une chaîne d’approvisionnement courte et strictement contrôlée. Les terres de l’exploitation sont cultivées avec le même fourrage que celui utilisé pour nourrir les animaux.
Ingrédients:
Lait de bufflonne, crème de lait de vache, petit-lait naturel, présure, sel. valeurs nutritionnelles, moyenne pour 100 grammes de produit : valeur énergétique 986kj-238kcal lipides 20,9g dont acides gras saturés 15g glucides 0,9g dont sucres 0,9g protéines 11,58g sel 0,87g
