Bufalino de Capalbio Notes de dégustation :
Pâte : Souple, légèrement élastique, de couleur blanche.
Croûte : Blanc sourd.
Goût : Tendant vers le sucré lorsqu’il est consommé à courte maturation, nettement plus intense avec une maturation prolongée.
La Maremmana
La Maremmana est une entreprise spécialisée dans la production de fromages à base de lait de bufflonne. Leur objectif est d’obtenir des produits authentiques et de qualité en suivant une chaîne d’approvisionnement courte et strictement contrôlée. Les terres de l’exploitation sont cultivées avec le même fourrage que celui utilisé pour nourrir les animaux.
Ingrédients:
fromage au lait de bufflonne, d’origine italienne. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 grammes de produit : valeur énergétique 1514kj-366kcal lipides 33,80g dont acides gras saturés 24,60g glucides encoded_tag_open10g dont sucres encoded_tag_open0,10g protéines 15,48g sel 0,72g < <
