Bufalino di Capalbio, degustazione:
Pâte : Souple, légèrement élastique, de couleur blanche.
Croûte : Blanc sourd.
Goût : Tendant vers le sucré lorsqu’il est consommé à courte maturation, nettement plus intense avec une maturation prolongée.
La Maremmana
La Maremmana è un’azienda specializzata nella produzione di formaggi con latte di bufala. Il loro obiettivo è ottenere prodotti genuini e di qualità seguendo una filiera corta e rigorosamente controllata. I terreni dell’azienda sono coltivati con lo stesso foraggio utilizzato per l’alimentazione degli animali.
Ingredienti:
fromage au lait de bufflonne, d’origine italienne. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 grammes de produit : valeur énergétique 1514kj-366kcal lipides 33,80g dont acides gras saturés 24,60g glucides encoded_tag_open10g dont sucres encoded_tag_open0,10g protéines 15,48g sel 0,72g < <
