Bufalino di Capalbio, degustazione:
Pasta: Morbida, leggermente elastica, di colore bianco. Crosta: Bianca e soffice. Sapore: Tendenzialmente dolce se consumato a breve maturazione, nettamente più intenso con la maturazione prolungata.
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La Maremmana
La Maremmana è un’azienda specializzata nella produzione di formaggi da latte di bufala. L’obiettivo è ottenere prodotti genuini e di qualità seguendo una filiera corta e rigorosamente controllata. I terreni dell’azienda sono coltivati con gli stessi foraggi utilizzati per l’alimentazione degli animali.
Ingredienti:
formaggio di latte di bufala, di origine italiana. Valori nutrizionali medi per 100 grammi di prodotto: valore energetico 1514kj-366kcal grassi 33,80g di cui acidi grassi saturi 24,60g carboidrati <10g di cui zuccheri <0,10g proteine 15,48g sale 0,72g
