Chianti Classico DOCG Riserva La Sala, Note di degustazione:
Di colore rubino intenso, al naso presenta una trama densa e intensa di sentori floreali e speziati, scorza di bergamotto, pepe nero, cuoio, tanta frutta a bacca rossa e nera e un finale avvolgente con note balsamiche di menta ed eucalipto. Il palato offre la stessa complessità aromatica, arricchita da una piacevole mineralità e da tannini densi, morbidi e maturi.
Chianti Classico DOCG Riserva La Sala
Questo vino ottiene una macerazione di tre settimane a una temperatura controllata di circa 30°C. Utilizzo di tecniche di follatura per ottenere una completa estrazione della ricchezza polifenolica delle uve. Maturazione in cantina per almeno 18 mesi, il 50% in botti di rovere francese da 38 hl e il 50% in barrique francesi di terzo e quarto passaggio. Infine, affinamento in bottiglia per 6 mesi
La Sala
La Sala del Torriano ha tradizioni antiche, risalenti al 1200, e si trova a San Casciano Val di Pesa, proprio nel cuore del Chianti Classico. Nasce così il progetto della nuova cantina, basato sul desiderio di produrre vini biologici di altissima qualità, realizzati con cura e dedizione nel massimo rispetto dell’ambiente.
