Chianti Classico DOCG Gran Selezione La Sala, Note di degustazione:
Vino di colore rubino brillante, ricco di profumi al naso di amarena matura, sottobosco, prugne e marmellata di more. Intenso e morbido allo stesso tempo, grazie ai tannini maturi che avvolgono delicatamente il palato. Un vino che esalta le caratteristiche del Sangiovese, con grande struttura e facilità di beva. Finale lungo, sapido e speziato.
Chianti Classico DOCG Gran Selezione La Sala
Il Chianti Classico Gran Selezione La Sala è un vino perfetto in abbinamento a carni rosse di selvaggina. 100% Sangiovese selezionato e raccolto a mano da un unico vigneto di 1,5 ettari. La vinificazione inizia con l’utilizzo di lieviti indigeni per la fermentazione, che dura circa due settimane. Macerazione per tre settimane a temperature controllate non superiori ai 25°C. Segue un lungo affinamento di 36 mesi in un’unica botte di rovere francese da 38 hl non tostata. Affinamento in bottiglia minimo 6 mesi.
La Sala
La Sala del Torriano ha tradizioni antiche, risalenti al 1200, e si trova a San Casciano Val di Pesa, proprio nel cuore del Chianti Classico. Nasce così il progetto della nuova cantina, basato sul desiderio di produrre vini biologici di altissima qualità, realizzati con cura e dedizione nel massimo rispetto dell’ambiente.
