Chianti Classico DOCG Riserva La Sala, Verkostungsnotizen:
In der Nase zeigt er eine dichte und intensive Textur mit blumigen und würzigen Düften, Bergamottenschalen, schwarzem Pfeffer, Leder, viel roter und schwarzer Beerenfrucht und einem einhüllenden Abgang mit balsamischen Noten von Minze und Eukalyptus. Am Gaumen zeigt sich die gleiche aromatische Komplexität, ergänzt durch eine angenehme Mineralität und dichte, weiche und reife Tannine.
Chianti Classico DOCG Riserva La Sala
Dieser Wein erhält eine dreiwöchige Mazeration bei einer kontrollierten Temperatur von etwa 30°C. Einsatz von Stanztechniken, um den polyphenolischen Reichtum der Trauben vollständig zu extrahieren. Reifung im Keller für mindestens 18 Monate, 50 % in 38 hl-Fässern aus französischer Eiche und 50 % in französischen Barriques der dritten und vierten Lage. Schließlich Reifung in der Flasche für 6 Monate
La Sala
La Sala del Torriano hat eine uralte Tradition, die bis ins Jahr 1200 zurückreicht, und befindet sich in San Casciano Val di Pesa, im Herzen des Chianti Classico. So wurde das Projekt der neuen Weinkellerei geboren, das auf dem Wunsch basiert, biologische Weine von höchster Qualität zu produzieren, die mit Sorgfalt und Hingabe und unter größtmöglicher Rücksichtnahme auf die Umwelt hergestellt werden.
