Chianti Classico DOCG Gran Selezione La Sala, Verkostungsnotizen:
Wein von leuchtender rubinroter Farbe, reiches Bouquet in der Nase von reifen schwarzen Kirschen, Unterholz, Pflaumen und Brombeerkonfitüre. Intensiv und weich zugleich, dank der reifen Tannine, die den Gaumen sanft umhüllen. Ein Wein, der die Eigenschaften des Sangiovese hervorhebt, mit großer Struktur und leichter Trinkbarkeit. Langer, pikanter und würziger Abgang.
Chianti Classico DOCG Gran Selezione La Sala
Der Chianti Classico Gran Selezione La Sala ist ein Wein, der perfekt mit rotem Wildfleisch harmoniert. 100% Sangiovese, der von Hand aus einem einzigen Weinberg von 1,5 Hektar ausgewählt und geerntet wird. Die Weinbereitung beginnt mit der Verwendung von einheimischen Hefen für die Gärung, die etwa zwei Wochen dauert. Mazeration für drei Wochen bei kontrollierten Temperaturen von nicht mehr als 25°C. Danach folgt eine lange Reifung von 36 Monaten in einem einzigen 38hl-Fass aus französischer Eiche, nicht getoastet. Reifung in der Flasche mindestens 6 Monate.
La Sala
La Sala del Torriano hat eine uralte Tradition, die bis ins Jahr 1200 zurückreicht, und befindet sich in San Casciano Val di Pesa, im Herzen des Chianti Classico. So wurde das Projekt der neuen Weinkellerei geboren, das auf dem Wunsch basiert, biologische Weine von höchster Qualität zu produzieren, die mit Sorgfalt und Hingabe und unter größtmöglicher Rücksichtnahme auf die Umwelt hergestellt werden.