Silio Ciliegiolo IGT Tenuta Montauto, Notes de dégustation:
Un parfum profond, qui rappelle d’abord le chocolat, puis s’oriente vers l’hélichryse et les fruits rouges. Peu à peu, il s’épaissit avec des sensations de baies aromatiques, comme la myrte, également en feuille, le cassis et la racine de réglisse et la cardamome.
Ciliegiolo de Maremma
Le Ciliegiolo a trouvé dans la Maremma Toscana un terroir parfait
Tenuta Montauto
À la Tenuta Montauto, ils ont vraiment de la chance. Il n’y a rien autour d’eux : seulement le silence à perte de vue de l’épaisse forêt de la Maremme, le vent, les lièvres et les faucons. Il n’y a pas d’usines, pas de villes, pas de voisins, pas de routes sauf la route provinciale vers Campigliola. Un isolement qui leur permet de faire des choix sans compromis, en toute liberté et avec un absolu qui vient du fait d’être libéré du monde. Outre l’isolement, ils ont aussi la chance de bénéficier de l’air marin providentiel qui souffle toujours de l’ouest. La mer ne se voit pas, mais on peut la sentir dans le vent qui souffle de Capalbio, qui n’est qu’à 10 km à vol d’oiseau. Un vent qui assèche les vignes et les guérit de l’humidité.
