Pancetta di Colonnata Larderia mafalda, :
Bacon maigre de haute qualité coupé et emballé en tranches et caractérisé par une saveur vive et intense et aromatisée.
Ingrédients:
Poitrine de porc, sel marin naturel, poivre noir, ail, romarin, épices et aromates. Valeur énergétique 1 408 KJ/100g 337 Kcal/100g Lipides 28 g/100g dont acides gras saturés 9,6g/100g Glucides encoded_tag_open0,5g/100g dont sucres encoded_tag_open0,5g/100g Protéines 21 g/100g Sel 2,5 g/100g< <
L’histoire de la Larderia Mafalda :
La “Larderia Mafalda” est la plus ancienne larder de Colonnata. Elle existait déjà en 1930, à l’époque où le “lard” n’était qu’un plat du pauvre. La qualité du Lardo di Colonnata IGP Mafalda découle de l’excellence des matières premières et de la coexistence du soin artisanal avec les normes de sécurité des entreprises les plus modernes. Le lard de porc affiné dans ce village présente des caractéristiques organoleptiques différentes de toutes les autres. En outre, une aromatisation habile permet au saindoux de s’adoucir et de prendre des arômes et des parfums particulièrement intenses et agréables.
