Mortadella di Prato « Slow Food Presidium » Salumificio Conti

17.00650g

Poids 0.6 kg
S accorde parfaitement avec:

Un verre de vin Chianti et de Pecorino toscano Semistagionato

Particularite:

Region

14 en stock (peut être commandé)

Mortadella di Prato « Slow Food Presidium »

La saveur typique de la « Mortadella di Prato » est donnée par le contraste entre la note chaude et piquante des épices, de l’ail et du sel marin, et la note douce et délicate des alkermes. L’arôme est pénétrant, épicé avec un soupçon d’alkermes dès le premier impact. Sa spécificité est également renforcée par le choix des morceaux de viande utilisés, la transformation traditionnelle et consolidée et la particularité des ingrédients, caractéristiques qui le rendent unique dans le panorama gastronomique italien. Un autre aspect particulier est que la cuisson est précédée d’un ragoût, qui doit avoir lieu dans des locaux dédiés qui garantissent des températures progressivement décroissantes et une humidité croissante, de manière à assurer un séchage prolongé et progressif du produit.

Ingrédients:
porc, sel d’alkermes, poivre, arôme naturel, antioxydant E301, conservateur E250. valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 grammes de produit : valeur énergétique 1206kj-291kcal lipides 24g dont acides gras saturés 9g glucides 0,7g dont sucres 0g protéines 18g sel 2,4g

Salumificio Conti

Le producteur, le Salumificio Conti, travaille en combinant la meilleure tradition artisanale avec les techniques qualitatives les plus modernes et innovantes tout en respectant l’authenticité ; c’est le choix qui a caractérisé l’activité du Salumificio Conti di Prato, réussissant ainsi à mêler l’intelligence à la passion et à la profession, se faisant connaître et apprécier par les clients les plus exigeants. En 1965, animés d’une véritable passion pour leur travail, les frères Conti ont ouvert leur propre boucherie, une activité qui s’est développée grâce à une croissance qui a su sauvegarder des valeurs importantes telles que le choix minutieux des viandes provenant uniquement d’élevages sélectionnés, les procédures de transformation effectuées avec le plus grand soin et l’assaisonnement parfait réalisé dans des salles spéciales contrôlées. De l’entrée des matières premières à la production du produit fini, le Salumificio Conti englobe toutes les phases de production, réalisées avec une expérience de plusieurs années, en répondant aux exigences toujours croissantes en termes de quantité et de qualité. Il va sans dire que la Mortadella di Prato IGP est le produit phare et le plus célèbre.

Comment fonctionne l'expédition?

Après la commande, nous la préparons dans les 24-48 heures et l’expédition en Europe prend généralement 3 à 5 jours si tous les produits sont disponibles.

Qu'est-ce qu'un produit en rupture de stock ?

Si un produit est répertorié dans le panier comme “Disponible en commande”, le délai augmente de 48 heures car nous devons le recevoir du fabricant lui-même.

Comment expédions-nous les produits?

Notre priorité est d’emballer et d’expédier les produits de la manière la plus sûre possible. Les bouteilles de vin et d'huile sont expédiées avec des protections spéciales en carton, il n'y aura pas de casse.

Utilisez-vous le transport frigorifique?

Toutes les charcuteries et tous les fromages sont emballés sous vide. Non, tous les produits que nous vendons sont assaisonnés et sous vide. En été, nous utilisons également de la glace sèche et des glacières pour garder les produits frais et leur qualité intacte.

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SALUMIFICIO CONTI

Le Salumificio Conti englobe toutes les phases de production, réalisées avec une expérience de plusieurs années, répondant aux exigences toujours plus grandes en termes de quantité et de qualité. Il va sans dire que la Mortadella di Prato IGP est le produit phare et le plus célèbre.