Der Bianco Chardonnay IGT Molino di Sant’Antimo, Verkostungsnotizen:
Mineralische und blumige Noten, würzig und intensiv am Gaumen.
Il Bianco Chardonnay IGT Molino di Sant’Antimo
WEINBEREITUNG: ABBEEREN UND PRESSEN, 12 TAGE ALKOHOLISCHE GÄRUNG IM STAHLTANK BEI NIEDRIGER TEMPERATUR (14-16°C)
REIFUNG: 6-8 MONATE AUF DER FEINHEFE IN STAHL UND 1 MONAT IN
FLASCHE
Molino di Sant’Antimo
Molino di Sant’Antimo besteht aus etwa 40 Hektar Land mit Süd-/Südwestausrichtung, das von 250 bis 200 Meter über dem Meeresspiegel zum Fluss Orcia hin abfällt. Die Böden haben eine Zusammensetzung aus Schiefer, Galestro und Schotter, die reich an Mineralsalzen sind. Der Weinanbau hat sich im Laufe der Jahre allmählich entwickelt. Der Weinbereitungsbereich enthält moderne Stahltanks für 1.000 Ql. Im Reifebereich befinden sich die großen Fässer aus französischer Allier-Eiche sowie die Fässer aus französischer und amerikanischer Eiche.
