Campo alla Pieve Vernaccia Di San Gimignano DOCG Colombaio di Santa Chiara, Verkostungsnotizen:
Strohgelbe Farbe. Die Nase ist komplex und aromatisch, mit einer ausgeprägten Zitrus- und Blumennote. Am Gaumen ist er schmackhaft, dicht und tief. Er zeichnet sich durch seine elegante und strenge Haltung aus.
Colombaio di Santa Chiara
Colombaio di Santa Chiara hat sich 2002 dem Weinbau zugewandt, als Alessio, der jüngste der drei Brüder, beschloss, in die wunderbare und komplexe Welt des Weins einzutauchen. Alessio hatte ein Studium der Önologie begonnen, und die Leidenschaft hatte ihn so sehr gepackt, dass er sein Studium in die Tat umsetzen wollte.
Vernaccia di San Gimignano
Weißwein aus San Gimignano, die Vernaccia-Traube ist die wichtigste DOCG eines toskanischen Weißweins.
Ein großer Weißwein, der aus einem einzigen Weinberg stammt, in dem die Eigenschaften der lokalen Traube par excellence, der Vernaccia, klar und deutlich hervortreten. Obwohl angenehm, wenn jung, es überrascht oft für seine Fähigkeit zu altern, die Entwicklung von Noten, sowohl olfaktorische und geschmackliche, komplex und Mineral. Es ist kein Zufall, dass er einer der wenigen Weißweine ist, die auch in reservierter Form hergestellt werden. Der Vernaccia di San Gimignano ist ein Wein, der viele gastronomische Kombinationen bereichert. Es findet seinen natürlichen Platz in der mediterranen Küche, in der natives Olivenöl extra dominiert. Passt hervorragend zu Nudelgerichten mit weißen Soßen, Reissalaten und Nudelsalaten. Überraschend ist die Ribollita und alle ihre Varianten, die in der Toskana zu finden sind. Außergewöhnlich zu Fischgerichten, die auf jede Art und Weise zubereitet werden: gebacken, gebraten, gegrillt oder gebacken, aber auch zu rohem Fisch. Hervorragend mit verschiedenen Pommes frites und Eiern. Schmeckt hervorragend zu weißem Fleisch mit und ohne Soßen. Ausgezeichnet mit Gemüse aller Jahreszeiten und deren Zubereitungen. Hervorragend zu frischem und mittelreifem Käse, der den Geschmack unterstreicht.
