Campo alla Pieve Vernaccia Di San Gimignano DOCG Colombaio di Santa Chiara, Note di degustazione:
Colore giallo paglierino. Al naso è complesso e aromatico, con una nota agrumata e floreale in primo piano. Al palato è sapido, denso e profondo. Si distingue per il suo portamento elegante e rigoroso.
Colombaio di Santa Chiara
Il Colombaio di Santa Chiara si dedica alla viticoltura nel 2002, quando su iniziativa di Alessio, il più giovane dei tre fratelli, decide di entrare a far parte del meraviglioso e complesso mondo del vino. Alessio aveva iniziato a studiare enologia e la passione lo aveva coinvolto a tal punto da voler mettere a frutto i suoi studi.
Vernaccia di San Gimignano
Vino bianco di San Gimignano, l’uva Vernaccia è la più importante DOCG di un vino bianco toscano.
Un grande vino bianco, proveniente da un unico vigneto dove le caratteristiche dell’uva locale per eccellenza, la Vernaccia, emergono in modo chiaro e netto. Pur essendo piacevole da giovane, spesso sorprende per la sua capacità di invecchiare, evolvendo note, sia olfattive che gustative, complesse e minerali. Non a caso è uno dei pochissimi vini bianchi prodotti anche nella tipologia riservata. Questa Vernaccia di San Gimignano esalta molti abbinamenti gastronomici. Trova il suo posto naturale nella cucina mediterranea in cui domina l’olio extravergine di oliva. Ottimo con primi piatti con salse bianche, insalate di riso e insalate di pasta. Sorprendente è la ribollita e tutte le sue varianti che si trovano in Toscana. Straordinario con i piatti di pesce preparati in qualsiasi modo: al forno, fritti, alla griglia o al cartoccio, così come con il pesce crudo. Magnifico con varie patatine e uova. Ottimo con carni bianche preparate con salse e senza. Ottimo con le verdure di tutte le stagioni e le loro preparazioni. Squisito con formaggi freschi e di media stagionatura, che ne esaltano il sapore.
