Vernaccia di San Gimignano DOCG Riserva L’Albereta Colombaio di Santa Chiara, Verkostungsnotizen:
Strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. In der Nase umhüllende Aprikosennoten, die dank des ausgewogenen Ausbaus im Holz gut mit der balsamischen Komponente harmonieren. Am Gaumen zeigt er eine gute Struktur, die von einer lebhaften und lebendigen Säure unterstützt wird. Geeignet für eine lange Reifung.
Vernaccia di San Gimignano DOCG Riserva L’Albereta
Sanfte Pressung der ganzen Trauben. Gärung bei kontrollierter Temperatur mit einheimischen Hefen in Eichenfässern. Reifung 12 Monate in 70% Eichenfässern und 30% Zement und einmal montiert bleibt 8 Monate in Zement und 12 Monate in der Flasche.
Vernaccia di San Gimignano
Weißwein aus San Gimignano, die Vernaccia-Traube ist die wichtigste DOCG eines toskanischen Weißweins. Ein großer Weißwein, der aus einem einzigen Weinberg stammt, in dem die Eigenschaften der lokalen Traube par excellence, der Vernaccia, klar und deutlich hervortreten. Obwohl er schon in jungen Jahren angenehm ist, überrascht er oft durch seine Fähigkeit zu altern, indem er sowohl geruchlich als auch geschmacklich komplexe und mineralische Noten entfaltet. Es ist kein Zufall, dass er einer der wenigen Weißweine ist, die auch in reservierter Form hergestellt werden. Der Vernaccia di San Gimignano ist ein Wein, der viele gastronomische Kombinationen bereichert. Er findet seinen natürlichen Platz in der mediterranen Küche, in der natives Olivenöl extra dominiert. Er passt hervorragend zu Nudelgerichten mit weißen Soßen, Reissalaten und Nudelsalaten. Überraschend ist er bei der Ribollita und all ihren Varianten, die in der Toskana zu finden sind. Außergewöhnlich zu Fischgerichten jeglicher Art: gebacken, gebraten, gegrillt oder überbacken, aber auch zu rohem Fisch. Hervorragend mit verschiedenen Pommes frites und Eiern. Erstaunlich mit weißem Fleisch, das mit oder ohne Soßen zubereitet wird. Ausgezeichnet mit Gemüse aller Jahreszeiten und deren Zubereitungen. Exquisit mit frischen und mittelalten Käsesorten, die den Geschmack verstärken.
