Vernaccia di San Gimignano DOCG Riserva L’Albereta Colombaio di Santa Chiara, Verkostungsnotizen:
Strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Das Bouquet ist umhüllend mit Aprikosennoten, die dank der ausgewogenen Reifung im Holz gut mit der balsamischen Komponente harmonieren. Am Gaumen zeigt er eine gute Struktur, die von einer lebhaften und lebendigen Säure unterstützt wird. Geeignet für lange Alterung.
Vernaccia di San Gimignano DOCG Riserva L’Albereta
Sanfte Pressung der ganzen Trauben. Gärung bei kontrollierter Temperatur mit autochthonen Hefen in Eichenfässern. Reifung 12 Monate in 70% Eichenfässern und 30% Zement und einmal montiert bleibt 8 Monate in Zement und 12 Monate in der Flasche.
Vernaccia di San Gimignano
Weißwein aus San Gimignano, die Vernaccia-Traube ist die wichtigste DOCG eines toskanischen Weißweins.
Ein großer Weißwein, der aus einem einzigen Weinberg stammt, in dem die Eigenschaften der lokalen Traube par excellence, der Vernaccia, klar und deutlich hervortreten. Obwohl angenehm, wenn jung, es überrascht oft für seine Fähigkeit zu altern, die Entwicklung von Noten, sowohl olfaktorische und geschmackliche, komplex und Mineral. Es ist kein Zufall, dass er einer der wenigen Weißweine ist, die auch in reservierter Form hergestellt werden. Der Vernaccia di San Gimignano ist ein Wein, der viele gastronomische Kombinationen bereichert. Es findet seinen natürlichen Platz in der mediterranen Küche, in der natives Olivenöl extra dominiert. Passt hervorragend zu Nudelgerichten mit weißen Soßen, Reissalaten und Nudelsalaten. Überraschend ist die Ribollita und alle ihre Varianten, die in der Toskana zu finden sind. Außergewöhnlich zu Fischgerichten, die auf jede Art und Weise zubereitet werden: gebacken, gebraten, gegrillt oder gebacken, aber auch zu rohem Fisch. Hervorragend mit verschiedenen Pommes frites und Eiern. Schmeckt hervorragend zu weißem Fleisch mit und ohne Soßen. Ausgezeichnet mit Gemüse aller Jahreszeiten und deren Zubereitungen. Hervorragend zu frischem und mittelreifem Käse, der den Geschmack unterstreicht.
