De Bianco Chardonnay IGT Molino di Sant’Antimo, Proefnotities:
Minerale en florale tonen, hartig en intens in de mond;
Il Bianco Chardonnay IGT Molino di Sant’Antimo
VINIFICATIE: ONTDOOIEN EN DRUKKEN, 12 DAGEN ALCOHOLISCHE FERMENTATIE IN STAAL BIJ LAGE TEMPERATUUR (14-16°C) RijpING: 6-8 MAANDEN OP FIJN LEES IN STAAL EN 1 MAAND IN FUST
Molino di Sant’Antimo
Molino di Sant’Antimo bestaat uit ongeveer 40 hectare land met een zuid/zuidwestelijke ligging, glooiend van 250 tot 200 meter boven de zeespiegel tot aan de Orcia rivier. De bodem bestaat uit schist, galestro en steenslag, rijk aan minerale zouten. De wijngaarden hebben zich in de loop der jaren geleidelijk ontwikkeld. De vinificatiezone bevat moderne stalen vaten voor 1.000 Ql. De rijpingsruimte herbergt de grote Franse Allier eiken vaten en de Franse en Amerikaanse eiken vaten;
