Il Bianco Chardonnay IGT Molino di Sant’Antimo, Note di degustazione:
Note minerali e floreali, sapido e intenso al palato.
Il Bianco Chardonnay IGT Molino di Sant’Antimo
VINIFICAZIONE: DIRASPATURA E PRESSATURA, 12 GIORNI DI FERMENTAZIONE ALCOLICA IN ACCIAIO A BASSA TEMPERATURA (14-16°C)
AFFINAMENTO: 6-8 MESI SULLE FECCE FINI IN ACCIAIO E 1 MESE IN
BOTTIGLIA
Molino di Sant’Antimo
Il Molino di Sant’Antimo è costituito da circa 40 ettari di terreno esposti a sud/sud-ovest, in pendenza da 250 a 200 metri sul livello del mare fino al fiume Orcia. I terreni hanno una composizione di scisti, galestro e pietrisco, ricchi di sali minerali. Le piantagioni di vite si sono sviluppate gradualmente nel corso degli anni. L’area di vinificazione contiene moderni tini in acciaio per 1.000 Ql. La zona di invecchiamento ospita le grandi botti di rovere francese di Allier e le botti di rovere francese e americano.