Prosciutto Di Cinta Senese BIO Verkostungsnotizen:
Prosciutto Di Cinta Senese ist ein biologischer Schinken von Schweinen aus natürlicher Aufzucht in den Wäldern des Monte Amiata. Dieser Prosciutto ist berühmt für seinen rosa Schmalz. Im Gegensatz zu anderen Arten von Schmalz, hat das Fett, aus dem er besteht, die Schmelzfähigkeit von Butter, rosa Farbe mit einem zarten und charakteristischen Geschmack.
Zutaten:
Cinta Senese Schweinefleisch, Salz, Pfeffer. ORGANISCHE ZUTATEN: frei von chemischen Konservierungsstoffen, glutenfrei, laktosefrei
Die Geschichte von Il Ghiacciale:
Der landwirtschaftliche Betrieb Il Ghiacciale liegt an den Hängen des Monte Amiata, auf den Hügeln der toskanischen Maremma, wo die Cinta-Senese-Schweine nach alten und natürlichen Rhythmen aufwachsen. Auf mehr als 35 Hektar Eichen- und Weideland wachsen die Schweine mindestens drei Jahre lang frei auf, um Eicheln, Beeren und Knollen zu fressen, und zwar nach einer alten Tradition, die perfekt mit den Geboten der biologischen und ethischen Behandlung von Tieren übereinstimmt, um ein Fleisch mit einem einzigartigen Geschmack anzubieten, das von geschickten Händen nach alten bäuerlichen Rezepten ohne Farb- und Konservierungsstoffe verarbeitet wird.
