Prosciutto Di Cinta Senese BIO Verkostungsnotizen:
Prosciutto Di Cinta Senese von Schweinen aus biologischem Anbau, die nach dem natürlichen Verfahren in den Wäldern des Monte Amiata aufgezogen werden. Dieser Prosciutto ist berühmt für seinen rosa Schmalz. Im Gegensatz zu anderen Schmalzsorten hat das Fett, aus dem es besteht, die Schmelzfähigkeit von Butter, eine rosa Farbe und einen feinen und charakteristischen Geschmack.
Zutaten:
Cinta Senese Schweinefleisch, Salz, Pfeffer. ORGANISCHE ZUTATEN: frei von chemischen Konservierungsstoffen, glutenfrei, laktosefrei
Die Geschichte von Il Ghiacciale:
Der landwirtschaftliche Betrieb Il Ghiacciale liegt an den Hängen des Monte Amiata, auf den Hügeln der hochgelegenen toskanischen Maremma, wo die Cinta Senese-Schweine nach antiken und natürlichen Rhythmen wachsen. Auf mehr als 35 Hektar Eichen- und Weideland wachsen die Schweine mindestens drei Jahre lang frei auf, um Eicheln, Beeren und Knollen zu fressen, gemäß einer alten Tradition, die perfekt mit den Geboten der biologischen und ethischen Behandlung von Tieren übereinstimmt, um ein Fleisch mit einem einzigartigen Geschmack anzubieten, das von geschickten Händen nach alten bäuerlichen Rezepten ohne Farb- und Konservierungsstoffe verarbeitet wird.
