Nobile di Montepulciano DOCG Cantine Dei, Notes de dégustation :
Il a une couleur rubis brillante, avec des teintes grenat en vieillissant. Bouquet intense avec des arômes de cerises mûres, de prunes et de violettes. Il représente la combinaison parfaite de structure et d’élégance : son corps plein et ses tanins veloutés sont équilibrés par sa fine acidité. Le vin est résolument persistant et harmonieux.
Cantine Dei
La Cantine Dei est connue comme l’un des meilleurs producteurs de vin de Montepulciano. Chaque année, ses vins sont récompensés et reconnus par les critiques comme étant excellents
Au domaine Dei, les arts fusionnent avec le vin. Leur cave est l’exemple parfait de la façon dont l’architecture et la vinification s’allient pour un résultat époustouflant.
Leurs vins sont tous basés sur la production locale de Sangiovese et leur vin Nobile est parmi les meilleurs de la région.
Nobile di Montepulciano
Le Vino Nobile di Montepulciano Cantine Dei est l’un des vins italiens les plus prestigieux, le premier à avoir obtenu la DOCG et il est l’exemple parfait de l’expression que prend le Sangiovese dans les terres de Montepulciano. Il s’agit principalement de Sangiovese, avec de petites quantités de variétés complémentaires (5%). Il pousse sur un sol à prédominance argileuse avec la présence de sable (tuf), ce qui lui confère une couleur intense, un corps plein et la capacité de vieillir. La technique de vinification consiste en un pressage doux, une fermentation en acier inoxydable à une température contrôlée de 26-28°C et une macération sur les peaux pendant 15-20 jours avec remontage. Enfin, il est élevé pendant un minimum de 24 mois, dont au moins 18 mois en fûts de chêne de 50 hl de type slave.
