Nobile di Montepulciano DOCG Cantine Dei, Note di degustazione:
Ha un colore rubino brillante, con riflessi granati con l’invecchiamento. Bouquet intenso con aromi di ciliegie mature, prugne e violette. Rappresenta la perfetta combinazione di struttura ed eleganza: il suo corpo pieno e i suoi tannini vellutati sono bilanciati dalla sua fine acidità. Il vino è decisamente persistente e armonico.
Cantine Dei
Cantine Dei è conosciuta come una delle migliori aziende vinicole di Montepulciano. Ogni anno i loro vini vengono premiati e riconosciuti dalla critica come eccellenti. Nella tenuta Dei, l’arte si fonde con il vino. La loro cantina è l’esempio perfetto di come l’architettura e la viticoltura lavorino insieme per un risultato straordinario. I loro vini sono tutti basati sulla produzione locale di Sangiovese e il loro vino Nobile è tra i migliori della regione.
Nobile di Montepulciano
Il Vino Nobile di Montepulciano Cantine Dei è uno dei più prestigiosi vini italiani, il primo ad aver ottenuto la DOCG, ed è l’esempio perfetto dell’espressione che il Sangiovese assume nelle terre di Montepulciano. È prevalentemente Sangiovese, con piccole quantità di varietà complementari (5%). Cresce in un terreno prevalentemente argilloso con presenza di sabbia (tufo), che gli conferisce un colore intenso, un corpo pieno e la capacità di invecchiare. La tecnica di vinificazione consiste in una pressatura soffice, fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata di 26-28°C e macerazione sulle bucce per 15-20 giorni con rimontaggi. Infine, viene affinato per un minimo di 24 mesi, di cui almeno 18 in botti di rovere di Slavonia da 50 hl.
