Nobile di Montepulciano DOCG Cantine Dei, Verkostungsnotizen:
Hij heeft een briljante robijnrode kleur, met granaatkleurige tinten naarmate hij ouder wordt. Intense bouquet with aromas of ripe cherries, plums and violets. It represents the perfect combination of structure and elegance: its full body and velvety tannins are balanced by its fine acidity. The wine is decidedly persistent and harmonious.
Cantine Dei
Cantine Dei staat bekend als een van de beste wijnproducenten van Montepulciano. Elk jaar worden hun wijnen bekroond en door critici erkend als uitstekend. Op het landgoed Dei versmelt kunst met wijn; Hun kelder is het perfecte voorbeeld van hoe architectuur en wijnmaken samenwerken voor een verbluffend resultaat Hun wijnen zijn allemaal gebaseerd op de lokale Sangiovese productie en hun Nobile wijn behoort tot de beste van de regio
Nobile di Montepulciano
Vino Nobile di Montepulciano Cantine Dei is een van de meest prestigieuze Italiaanse wijnen, de eerste die de DOCG kreeg en het is het perfecte voorbeeld van de expressie die Sangiovese aanneemt in de Montepulciano regio. Het is voornamelijk sangiovese, met kleine hoeveelheden van complementaire variëteiten (5%). De wijn groeit op een overwegend kleiachtige bodem met de aanwezigheid van zand (tufsteen), wat zorgt voor een intense kleur, een volle body en de mogelijkheid om te rijpen. De vinificatietechniek bestaat uit zachte persing, gisting in roestvrij staal bij een gecontroleerde temperatuur van 26-28°C en maceratie op de schil gedurende 15-20 dagen met overpompen. Tot slot rijpt de wijn minimaal 24 maanden, waarvan minstens 18 maanden in 50 hl Slavonische eiken vaten.
