Fromage pecorino semi-affiné Zi Loriano Notes de dégustation :
fromage semi-affiné à pâte molle, enveloppant et au goût délicat
Ingrédients:
Lait de Brebis pasteurisé, ferments, présure, sel.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 grammes de produit :
énergie 100kcal-366kj, matières grasses 29,9 g, dont acides gras saturés 22,65 g, glucides 4,5 g, dont sucres 0,25 g, protéines 19,6 g, sel 1,96 g
Caseificio Quadalti
L’exploitation agricole Quadalti, fondée en 1929 au cœur de la Maremme toscane, est une entreprise familiale. L’entreprise s’est développée au fil des ans avec l’achat de parcelles de terre, cultivant à ce jour environ 200 hectares. Les cultures sont basées sur la culture de céréales, de fourrages et de pâturages pour nourrir les moutons. Aujourd’hui, l’exploitation élève un total de 2000 brebis laitières sardes en stabulation libre. Les brebis sont nourries de manière précise et équilibrée avec leur propre fourrage et leurs propres céréales, ce qui garantit la production d’un lait de grande qualité. En 2000, l’exploitation a évolué avec l’ajout d’une laiterie, transformant le lait en produits laitiers et en divers types de fromages fabriqués à partir de brebis de Maremme.