Artigianale Produzione:
L’area della Laguna di Orbetello è uno dei principali poli produttivi di branzini a livello nazionale, che si distingue per la sua qualità. Il sugo viene preparato utilizzando solo pesce fresco e ingredienti genuini secondo la ricetta tradizionale: pomodoro, vino, erbe aromatiche e olio extravergine di oliva.
I Pescatori di Orbetello
I Pescatori di Orbetello sono riusciti a integrare pesca e agricoltura, vendita di prodotti freschi e preparazione di prodotti trasformati, turismo e ristorazione. Tutto il pesce proviene esclusivamente dalla laguna di Orbetello, dove un’attenta gestione integrata tra pesca e ambiente garantisce la freschezza del prodotto. Le antiche tecniche di pesca, frutto di secoli di esperienza e di condizioni climatiche, a volte non possono garantire la disponibilità immediata del prodotto, che verrà comunque consegnato. Slow Food ha riconosciuto il lavoro de I Pescatori come modello da seguire e ha designato la Bottarga di Orbetello e la Palamita del Mare Toscano come suoi Presìdi.
Ingredienti:
passata di pomodoro(pomodoro,acido citrico),branzino(pesce)-origine Orbetello 14%,triglia(pesce)-origine Orbetello 7%,olio extravergine di oliva,vino bianco(contiene solfiti),cipolla,carota,sale,aglio.Valore energetico 453kj-109kcal grassi 7,6g di cui acidi grassi saturi 1,3g carboidrati 3,5g di cui zuccheri 2,6g Proteine 6,6g sale 2,5g
