Bottarga di muggine grattugiata “Presidio Slow Food” I Pescatori di Orbetello

Grani di colore ambrato con un tipico odore di mare. Un’esplosione di sapore con un tipico retrogusto amaro.

15.0040g

Peso 0.1 kg
Si abbina con:

Aperitivi e primi piatti

Produzione artigianale:

Regione:

9 disponibili (ordinabile)

Produzione artigianale:

La Bottarga di muggine si ottiene dalle uova di muggine. Una volta essiccato e stagionato, ha un colore dorato o ambrato e un sapore sapido e salato con una nota di mandorla. La Bottarga era un tempo conosciuta come il “caviale dei poveri”, ma ciò non rende giustizia a questa prelibatezza mediterranea, apprezzata dagli amanti della cucina dagli antichi imperi egizio, fenicio e romano fino ai giorni nostri.

I Pescatori di Orbetello

I Pescatori di Orbetello sono riusciti a integrare pesca e agricoltura, vendita di prodotti freschi e preparazione di prodotti trasformati, turismo e ristorazione. Tutto il pesce proviene esclusivamente dalla laguna di Orbetello, dove un’attenta gestione integrata tra pesca e ambiente garantisce la freschezza del prodotto. Le antiche tecniche di pesca, frutto di secoli di esperienza e di condizioni climatiche, a volte non possono garantire la disponibilità immediata del prodotto, che verrà comunque consegnato. Slow Food ha riconosciuto il lavoro de I Pescatori come modello da seguire e ha designato la Bottarga di Orbetello e la Palamita del Mare Toscano come suoi Presìdi.

Ingredienti:

Bottarga di muggine (pescata FAO 37.1.3 Laguna di Orbetello) 97% e sale 3%. Valore energetico 499 kcal 2077,5 kJ Grassi 34,6 g di cui acidi grassi saturi 11,8 g Carboidrati 0,4 g di cui zuccheri 0,4 g Proteine 46,5 g Sale 2,4 g

Come funziona la spedizione?

Dopo aver ricevuto l’ordine, lo prepariamo in 24-48 ore e la spedizione in Italia impiega mediamente 48H, in Europa richiede solitamente dai 3 ai 5 giorni se tutti i prodotti sono disponibili.

Se un prodotto é "disponibile su ordinazione” oppure “ordine in arretrato”?

Se un prodotto è elencato nel carrello come “Disponibile su ordinazione” oppure “ordine in arretrato” la tempistica aumenta di 48h perché dobbiamo riceverlo dal produttore stesso.

Come spediamo i prodotti?

La nostra priorità è imballare e spedire i prodotti nel modo più sicuro possibile. Le bottiglie di vino e di olio vengono spedite con protezioni speciali in cartone, non ci saranno rotture.

Utilizzate il trasporto refrigerato?

Non hanno bisogno di essere trasportati a temperatura controllata in un camion refrigerato. Non hanno bisogno di essere trasportati a temperatura controllata in un camion refrigerato. In estate usiamo anche ghiaccio secco e refrigeratori per mantenere i prodotti freschi e la loro qualità intatta.

Ulteriori domande?

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