Pecorino toscano DOP Caseificio Il Fiorino, Note di degustazione:
Intenso con note erbacee pulite. Gusto eccezionale, con sapidità e dolcezza ben bilanciate, retrogusto lungo e persistente
Caseificio Il Fiorino
Il Caseificio Fiorino si trova in un luogo di straordinario fascino e valore storico, il borgo medievale di Roccalbegna alle pendici del Monte Amiata. Il latte utilizzato per produrre i nostri formaggi proviene esclusivamente da allevamenti locali selezionati nei comuni limitrofi: Roccalbegna, Saturnia, Semproniano, Scansano, Arcidosso, Cinigiano, Campagnatico e Grosseto. Dopo un’analisi interna, viene effettuata una selezione in base alle caratteristiche del latte e al tipo di formaggio da produrre. L’obiettivo è ottenere la massima qualità indipendentemente dalla resa. Ogni fase di lavorazione viene eseguita a mano da casari esperti. Infatti, i loro formaggi Pecorino Toscano sono premiati ogni anno nei più importanti concorsi mondiali.
Ingredienti:
latte ovino pastorizzato, sale di Volterra, caglio, fermenti lattici indigeni, valori nutrizionali medi per 100 grammi di prodotto: ENERGIA 1706 kJ / 411 kcal, GRASSI 33 g, di cui acidi grassi saturi 22 g, CARBOIDRATI < 0,5 g, Di cui zuccheri < 0,5 g, PROTEINE 28 g, SALE 1.3 g, CALCIO (come Ca) 876 mg, FERRO (come Fe) < 1, VITAMINA A 0,20 mg, FOSFORO (come P) 580 mg, IDRATAZIONE 28 %, COLESTEROLO 118 mg GRASSO IN MATERIA SECCA 46 %.
