Pecorino al pistacchioCaseificio Il Fiorino, Note di degustazione:
Fresco con note vegetali e di tostatura: Intenso, persistente e leggermente dolce
Caseificio Il Fiorino
Il Caseificio Fiorino si trova in un luogo di straordinario fascino e valore storico, il borgo medievale di Roccalbegna alle pendici del Monte Amiata. Il latte utilizzato per produrre i nostri formaggi proviene esclusivamente da allevamenti locali selezionati nei comuni limitrofi: Roccalbegna, Saturnia, Semproniano, Scansano, Arcidosso, Cinigiano, Campagnatico e Grosseto. Dopo un’analisi interna, viene effettuata una selezione in base alle caratteristiche del latte e al tipo di formaggio da produrre. L’obiettivo è ottenere la massima qualità indipendentemente dalla resa. Ogni fase di lavorazione viene eseguita a mano da casari esperti. Infatti, i loro formaggi Pecorino sono premiati ogni anno nei più importanti concorsi mondiali.
Ingredienti:
latte ovino pastorizzato, D.O.P. Bronte verde PISTACCHI (min. 4%), sale di Volterra, caglio, fermenti lattici, valori nutrizionali medi per 100 grammi di prodotto: VALORE ENERGETICO 1393 kJ /336 kcal, GRASSI 28 g, di cui acidi grassi saturi 18 g, CARBOIDRATI < 0,5 g, di cui zuccheri < 0,5 g, PROTEINE 21 g, SALE 1,3 g, CALCIO (come Ca) 710 mg, FERRO (come Fe) 4 mg, VITAMINA A 0,42 mg, FOSFORO (come P) 650 mg, UMIDITÀ 46 %, COLESTEROLO 85 mg, GRASSO SU SECCO 51,85 gr.
