Cacio di Afrodite Caseificio Il Fiorino, Note di degustazione:
È un classico pecorino a lunga stagionatura, dal sapore medio-intenso con note di frutta secca e latte;
Caseificio Il Fiorino
Il Caseificio Fiorino si trova in un luogo di straordinario fascino e valore storico, il borgo medievale di Roccalbegna alle pendici del Monte Amiata. Il latte utilizzato per produrre i nostri formaggi proviene esclusivamente da allevamenti locali selezionati nei comuni limitrofi: Roccalbegna, Saturnia, Semproniano, Scansano, Arcidosso, Cinigiano, Campagnatico e Grosseto. Dopo un’analisi interna, viene effettuata una selezione in base alle caratteristiche del latte e al tipo di formaggio da produrre. L’obiettivo è ottenere la massima qualità indipendentemente dalla resa. Ogni fase di lavorazione viene eseguita a mano da casari esperti. Infatti, i loro formaggi Pecorino Toscano sono premiati ogni anno nei più importanti concorsi mondiali.
Cacio di Afrodite:
Il suo palmares comprende già due stelle ai Great Taste Awards 2021, una medaglia di bronzo agli International Cheese and Dairy Awards 2021 e due medaglie, una d’oro e una di bronzo, ai World Cheese Awards 2021 di Oviedo. Il 2022 ha confermato l’eccellenza di questo pecorino con una Medaglia d’argento ai World Cheese Awards 2022, a Newport, e una Medaglia di bronzo agli International Cheese and Dairy Awards, nel Regno Unito. Un importante riconoscimento è stato ottenuto anche al Great Taste 2022, nel Regno Unito, il campionato internazionale che comprende tutti gli alimenti e le bevande, ricevendo il premio di 2 stelle.
