Crema con Tartufo e Lardo di Colonnata IGP Larderia mafalda, Note di gusto:
La crema è ottenuta dalla lavorazione del nostro lardo con tartufo nero estivo (Tuber aestivum) raccolto lungo le colline da San Miniato a Volterra, nel cuore della Toscana. All’assaggio si rimane stupiti nello scoprire una piacevole percezione di sapore assolutamente eccellente. All’analisi olfattiva si percepisce immediatamente il sapore delicato del tartufo nero estivo e se ne memorizza appieno l’aroma.
Ingredienti:
Lardo di maiale italiano, sale marino naturale, pepe nero, aglio, rosmarino, miscela di spezie ed erbe, tartufo nero 0,5% (tuber aestivum vitt), aroma. ALLERGENI. Il prodotto non contiene allergeni, additivi, conservanti, coloranti, glutine, lattosio, agenti ionizzanti e nanomateriali. OGM e PESTICI. Il prodotto non contiene organismi geneticamente modificati. Non contiene e non è stato ottenuto con l’uso di sostanze chimiche.
La storia della Larderia Mafalda:
La “Larderia Mafalda” è la più antica latteria di Colonnata, esistente già nel 1930, quando il “lardo” era solo un piatto da poveri. La qualità del Lardo di Colonnata IGP Mafalda deriva dall’eccellenza delle materie prime e dalla coesistenza della cura artigianale con gli standard di sicurezza delle aziende più moderne. Il lardo di maiale stagionato in questo villaggio ha caratteristiche organolettiche diverse da tutti gli altri. Inoltre, una sapiente aromatizzazione permette al lardo di ammorbidirsi e di assumere aromi e profumi particolarmente intensi e gradevoli.
