Crema con cipolle e Lardo di Colonnata IGP Larderia mafalda, Note di gusto:
La crema è ottenuta dalla lavorazione del nostro lardo con cipolla vernina di Firenze (20%). Assaggiandolo, si rimane stupiti nello scoprire una piacevole percezione di sapore assolutamente eccellente. All’analisi olfattiva si percepisce immediatamente il gusto delicato della cipolla e si memorizza appieno il suo aroma.
Ingredienti:
Lardo di colonnata IGP, sale marino naturale, pepe nero, aglio, rosmarino, cipolla verde di Firenze 20%, spezie ed erbe aromatiche. senza glutine, senza lattosio, senza conservanti. Valori nutrizionali per 100 grammi di prodotto: Valore energetico 3,69 kgj-844kcal grassi 93 g di cui acidi grassi saturi 31g carboidrati 0,80 g di cui zuccheri 0.02 proteine 1.11 g sale 1.78 g
La storia della Larderia Mafalda:
La “Larderia Mafalda” è la più antica latteria di Colonnata, esistente già nel 1930, quando il “lardo” era solo un piatto da poveri. La qualità del Lardo di Colonnata IGP Mafalda deriva dall’eccellenza delle materie prime e dalla coesistenza della cura artigianale con gli standard di sicurezza delle aziende più moderne. Il lardo di maiale stagionato in questo villaggio ha caratteristiche organolettiche diverse da tutti gli altri. Inoltre, una sapiente aromatizzazione permette al lardo di ammorbidirsi e di assumere aromi e profumi particolarmente intensi e gradevoli.
