Sugo di Ventresca di Tonno Conserveria Tonnina
La ventresca di tonno è la parte grassa situata nella zona ventrale del pesce ed è considerata la parte più pregiata e gustosa.
Conserveria Tonnina
La conserveria tonnina prende il nome da una lavorazione specifica di una parte del tonno tipica dell’isola d’Elba. Il negozio si trova vicino alla storica caletta di Portoferraio, di fronte alle barche dei pescatori. Qui si preparano e si conservano ricette dal sapore originale dell’antica tradizione elbana, seguendo fedelmente i metodi, gli usi e le ricette della tradizione marinara. Uno dei valori che la Conserveria Tonnina vanta è la qualità dei prodotti ittici, tutti pescati nel mare adiacente all’Elba e in Italia. I prodotti sono diversi e subiscono una lavorazione specifica; i pesci più utilizzati sono il tonno, le acciughe, il tonnetto striato e lo sgombro. I prodotti sono ricchi di omega 3 e proteine, e la lavorazione e la conservazione contribuiscono a mantenere il sapore senza alterarlo.
Ingredienti:
pomodoro giallo 62%, tonno pinna gialla 22%, olio d’oliva, cipolla, capperi, prezzemolo, aceto di vino (contiene solfiti), sale.
Valori nutrizionali medi per 100 grammi di prodotto:
energia 121,8kcal, grassi 8,9g, di cui acidi grassi saturi 1,2g, carboidrati 4,7g, zuccheri totali 5,1g, fibre 0,6g, proteine 6,2g, sale 1,8g
