Biscotti salati di grano antico di Roccalbegna “Presidio Slow Food”, Note di degustazione:
Biscotti salati tradizionali, croccanti e nutrienti
Ingredienti:
farina macinata a pietra, farina di grano tenero tipo 2 verna, farina di grano tenero tipo 2 gentil rosso, farina di grano tenero tipo 2 frassinetto, acqua, semi di anice, sale, vino bianco, lievito naturale.Allergeni: glutine e solfiti, valori nutrizionali medi per 100 grammi di prodotto: valore energetico 1854kj-443kcal, grassi 19,3 g, di cui acidi grassi saturi 2,6 g, carboidrati 56,9 g, di cui zuccheri 0,3 g, proteine 9,5 g, minerali 0,9 g, fibre 2,1 g.
Panaio di Roccalbegna
Libero Conti, è il Panaio di Roccalbegna. Custode di antichi sapori e saperi è il suo panificio, situato nel pittoresco borgo di Roccalbegna. È in questo suggestivo contesto che Libero Conti crea i suoi prodotti da forno, tra cui il famoso biscotto salato di Roccalbegna, presidio slow food. Il biscotto salato di Roccalbegna è il risultato della più antica tradizione di Roccalbegna e non mancava mai nel tascapane di contadini e carbonai.
