Rognon de mulet râpé Poutargue “Sentinelle Slow Food” I Pescatori di Orbetello

Grains de couleur ambrée avec une odeur typique de la mer. Une explosion de saveurs avec un arrière-goût amer typique.

15.0040g

Poids 0.1 kg
S accorde parfaitement avec:

Apéritifs et plats de pâtes

Fabrication artisanale:

Region

9 en stock (peut être commandé)

Production artisanale :

La Bottarga di muggine est obtenue à partir des œufs de mulet. Une fois séché et séché, il a une couleur dorée ou ambrée et une saveur savoureuse et salée avec un soupçon d’amande. La poutargue était autrefois surnommée “le caviar du pauvre”, mais ce terme ne rend pas justice à ce délice méditerranéen, prisé par les gourmets depuis les anciens empires égyptien, phénicien et romain jusqu’à nos jours.

I Pescatori di Orbetello

I Pescatori di Orbetello ont réussi à intégrer la pêche et l’agriculture, la vente de produits frais et la préparation de produits transformés, le tourisme et la restauration. Tous les poissons proviennent exclusivement de la lagune d’Orbetello, où une gestion intégrée attentive entre la pêche et l’environnement garantit la fraîcheur du produit. Les anciennes techniques de pêche, fruit de siècles d’expérience et de conditions climatiques, ne peuvent parfois pas garantir la disponibilité immédiate du produit, qui sera tout de même livré. Slow Food a reconnu le travail d’I Pescatori comme un modèle à suivre et a désigné la Bottarga di Orbetello et la Palamita del Mare Toscano comme ses Sentinelles.

Ingrédients:

Œufs de mulet (capturés FAO 37.1.3 Lagune d’Orbetello) 97% et sel 3%. Valeur énergétique 499 kcal 2077,5 kJ Lipides 34,6 g dont acides gras saturés 11,8 g Glucides 0,4 g dont sucres 0,4 g Protéines 46,5 g Sel 2,4 g

Comment fonctionne l'expédition?

Après la commande, nous la préparons dans les 24-48 heures et l’expédition en Europe prend généralement 3 à 5 jours si tous les produits sont disponibles.

Qu'est-ce qu'un produit en rupture de stock ?

Si un produit est répertorié dans le panier comme “Disponible en commande”, le délai augmente de 48 heures car nous devons le recevoir du fabricant lui-même.

Comment expédions-nous les produits?

Notre priorité est d’emballer et d’expédier les produits de la manière la plus sûre possible. Les bouteilles de vin et d'huile sont expédiées avec des protections spéciales en carton, il n'y aura pas de casse.

Utilisez-vous le transport frigorifique?

Toutes les charcuteries et tous les fromages sont emballés sous vide. Non, tous les produits que nous vendons sont assaisonnés et sous vide. En été, nous utilisons également de la glace sèche et des glacières pour garder les produits frais et leur qualité intacte.

Vous avez encore des questions?

Si vous ne trouvez pas la réponse, veuillez nous contacter

I PESCATORI DI ORBETELLO

I Pescatori di Orbetello ont réussi à intégrer la pêche et l'agriculture, la vente de produits frais et la préparation de produits transformés, le tourisme et la restauration. Tous les poissons proviennent exclusivement de la lagune d'Orbetello, où une gestion intégrée attentive entre la pêche et l'environnement garantit la fraîcheur du produit.