Maremmana Cow Ragù “Sentinelle Slow Food” Tenuta Paganico, mode d’emploi :
Parfait pour les pâtes et le Crostino Toscano, votre Aperitivo toscan !
Ingrédients:
Viande de vache de race Maremma* 75%, tomate*, huile d’olive extra vierge*, vin rouge*, oignon*, carotte*, sel, persil*, ail*, poivre*. *Ingrédients issus de l’agriculture biologique.
L’histoire de Tenuta Paganico
Le domaine de Paganico est l’une des premières exploitations de la Maremme à avoir rédigé et signé la “Charte des valeurs” du présidium de Slow Food “Razza Maremmana”, dans le but de promouvoir et de sauvegarder cette race et son territoire d’origine. Sur les 1 500 hectares de la Tenuta Paganico, 1 100 sont des bois, utilisés par les animaux comme de véritables étables.